全自動(dòng)炒菜機(jī)性能優(yōu)化升級(jí) “大展拳腳”的機(jī)會(huì)來了

　　互聯(lián)網(wǎng)與人工智能技術(shù)的高度發(fā)展，使得技術(shù)創(chuàng)新，科技變革儼然成為眾多行業(yè)發(fā)展中的重要方向，人們對(duì)于科技的依賴度也不斷提升。餐飲業(yè)中中央廚房供應(yīng)鏈和預(yù)制菜的興起就是很好的例證；更為直觀的就是炒菜機(jī)，如今在技術(shù)加持下，大型商用炒菜機(jī)、智能炒菜機(jī)市場(chǎng)正迎來發(fā)展機(jī)遇。

　　目前來看，如今的炒菜機(jī)根據(jù)使用場(chǎng)景、性能的不同主要分為兩大類別，一是用于大型餐飲店、食堂等場(chǎng)景下的規(guī)格較大的商用炒菜機(jī)，二是主要用于家庭烹飪等場(chǎng)景中的小型智能炒菜機(jī)。

　　一方面，餐飲業(yè)長(zhǎng)期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴(kuò)張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風(fēng)味的一致性，這一系列挑戰(zhàn)都使餐飲從業(yè)者不得不去考慮成本優(yōu)化和“機(jī)器換人”的可能性，在此背景下，商用全自動(dòng)炒菜機(jī)的市場(chǎng)接受度和滲透率也得以不斷提高。

　　現(xiàn)如今，隨著商用全自動(dòng)炒菜機(jī)技術(shù)不斷成熟，以燃?xì)狻⒄羝㈦娂訜岷碗姶偶訜岬燃訜岱绞剑行П苊饬撕髲N使用明火而導(dǎo)致危險(xiǎn)的可能，全自動(dòng)控制面板的配置等也使得設(shè)備的自動(dòng)化程度更高，據(jù)悉，目前的全自動(dòng)炒菜機(jī)不僅有行星攪拌方式的炒菜機(jī)還有滾筒翻轉(zhuǎn)式的炒菜機(jī)以及臥式橫軸攪拌方式的炒菜機(jī)等。

　　隨著人工智能、數(shù)字化信息技術(shù)等給整個(gè)社會(huì)和人們的生活帶來更深刻的影響，自動(dòng)化、智能化正成為各行各業(yè)追逐的目標(biāo)。而伴隨著全自動(dòng)炒菜機(jī)性能的不斷提升，其應(yīng)用場(chǎng)景、應(yīng)用范圍自然也越來越廣闊，尤其是隨著當(dāng)下諸如中央廚房模式興起，商用全自動(dòng)炒菜機(jī)也有了更為廣闊的“大展拳腳”的機(jī)會(huì)。